1. Kundenprofil

MetroFresh ist eine Supermarktkette mit hohem Umsatzvolumen, die geschäftige Stadtviertel versorgt. Ihre Frischfleischabteilung ist ein Selbstbedienungsbereich, in dem Kunden vorverpackte oder rohe Fleischstücke direkt aus den offenen Kühlregalen entnehmen können.

2. Die Herausforderung

Das Dilemma von „Publikumsdruck“ und Verderb

Geräteschaden:Während der Stoßzeiten lehnten sich die Kunden häufig gegen die Frontscheibe der alten Vitrinen, um an die Produkte zu gelangen, was zu Rissen und Brüchen führte.

Produktstapelung:Aufgrund des begrenzten Platzes in den Regalen waren die Mitarbeiter gezwungen, die Fleischverpackungen übereinander zu stapeln, was zu einer schlechten Kühlzirkulation und zum Verderben der unteren Schicht führte.

Oberflächentrocknung:Ein starker, direkter Luftstrom trocknete die Oberfläche hochwertiger Fleischstücke aus, was Preisnachlässe erzwang.

3. Unsere Lösung

Die „Open-View“-Serie: Robust und sanft

Wir installierten eine maßgeschneiderte, 20 Meter lange Reihe unserer offenen Frischfleischkühlschränke, bestehend aus zusammengefügten Einheiten, die auf den Grundriss abgestimmt sind.

Stoßfestes Design:Die installierte druckbeständige Frontscheibe wurde speziell entwickelt, um dem Gewicht und dem Druck von sich vorlehnenden Kunden standzuhalten und so Sicherheit und Langlebigkeit in stark frequentierten Bereichen zu gewährleisten.

„Sanfte Brise“-Luftzirkulation:Das Gerät verfügt über ein spezielles, weiches Luftkanalsystem (-2 °C bis 5 °C), das die direkte Windintensität reduziert. Dadurch wird die Feuchtigkeitsverdunstung minimiert und das Fleisch bleibt saftig, ohne auszutrocknen.

Doppelstöckiges Display:Anstelle einer einzelnen Wanne verwendeten wir ein Doppelregalsystem. Dadurch verdoppelte sich die Ausstellungsfläche, sodass verschiedene Zuschnitte übersichtlich voneinander getrennt werden konnten und das Stapeln entfiel.

Hygiene & Effizienz:Ausgestattet mit Edelstahl-Luftgittern und -Abdeckungen für Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung. Nachtvorhänge wurden hinzugefügt, um die kalte Luft nach Betriebsschluss im Inneren zu halten.

4. Die Ergebnisse

Ein robusterer Schrank für frischeres Fleisch

Null Glasbruch:Seit der Installation sind Wartungsfälle im Zusammenhang mit Beschädigungen der Frontscheibe auf null gesunken, was die druckbeständige Konstruktion bestätigt.

Verlängerte Haltbarkeit:Die "Gentle-Breeze"-Technologie reduzierte den Gewichtsverlust des Fleisches um 15 % und erhielt dabei Textur und Farbe deutlich besser.

30 % mehr Vielfalt:Durch das zweistöckige Regalsystem konnte MetroFresh 30 % mehr Artikelvarianten übersichtlich präsentieren und so den Absatz von mariniertem Fleisch steigern.