1. Perfil del cliente

MetroFresh es una cadena de supermercados de gran volumen que atiende a comunidades urbanas concurridas. Su sección de carnes frescas es una zona de autoservicio donde los clientes eligen cortes preenvasados ​​o crudos directamente de los refrigeradores abiertos.

2. El desafío

El dilema de la "presión de la multitud" y el deterioro

Daños al equipo:Durante las horas pico, los clientes frecuentemente se apoyaban en el vidrio frontal de los gabinetes viejos para alcanzar los productos, lo que causaba grietas y roturas.

Apilamiento de productos:El espacio limitado en los estantes obligó al personal a apilar paquetes de carne uno encima del otro, lo que generó una mala circulación del enfriamiento y el deterioro de la capa inferior.

Secado de superficies:El fuerte flujo de aire directo secó la superficie de los cortes de primera calidad, lo que obligó a rebajar los precios.

3. Nuestra solución

La serie "Open-View": robusta y suave

Implementamos un tramo personalizado de 20 metros de nuestros enfriadores de carne fresca de techo abierto, con unidades empalmadas adaptadas a su plano de planta.

Diseño resistente a impactos:Vidrio frontal resistente a la presión instalado, específicamente diseñado para soportar el peso y la presión de los clientes inclinados, lo que garantiza la seguridad y la longevidad en zonas de alto tráfico.

Flujo de aire "Brisa suave":La unidad cuenta con un diseño especializado de conductos de aire suave (de -2 °C a 5 °C) que reduce la intensidad del viento directo. Esto minimiza la evaporación de la humedad, manteniendo la carne jugosa sin deshidratarla.

Exhibición de doble nivel:En lugar de una sola tina, utilizamos un sistema de doble estante. Esto duplicó el área de exhibición, permitiendo una distribución diferenciada para los distintos cortes y eliminando la necesidad de apilarlos.

Higiene y eficiencia:Equipado con rejillas y cubiertas de aire de acero inoxidable para mayor resistencia a la corrosión y fácil limpieza. Se añadieron cortinas nocturnas para retener el aire frío fuera del horario laboral.

4. Los resultados

Un gabinete más resistente para carne más fresca

Cero rotura de cristales:Desde la instalación, los incidentes de mantenimiento relacionados con daños en el vidrio frontal se redujeron a cero, lo que valida la ingeniería resistente a la presión.

Vida útil prolongada:La tecnología “Gentle-Breeze” redujo la pérdida de peso de la carne en un 15%, preservando significativamente la textura y el color.

30% más de variedad:El diseño de estantes dobles permitió a MetroFresh exhibir un 30% más de variedades de SKU sin desorden, impulsando la venta cruzada de carnes marinadas.