Contexte du client

Une importante chaîne brésilienne de produits frais souhaitait moderniser ses rayons traiteur. Elle était confrontée à des problèmes liés à un équipement obsolète qui offrait une présentation peu attrayante, des températures instables et une utilisation inefficace de l'espace. Il en résultait une présentation des produits peu soignée et, par conséquent, une baisse des ventes. L'objectif était d'opter pour des solutions professionnelles afin d'améliorer l'image de marque, la présentation des produits et la circulation des clients.

Défis

● Température incohérente : Un refroidissement direct et brutal a provoqué le dessèchement de certains produits de charcuterie, ce qui a eu un impact négatif sur leur texture et leur durée de conservation.

● Utilisation inefficace de l'espace : Les coins difficiles d'accès dans les magasins étaient sous-utilisés, ce qui entraînait un espace d'exposition insuffisant.

● Faible attrait visuel : Le verre standard et l'éclairage tamisé n'ont pas permis de mettre en valeur les aliments, ce qui a entraîné une faible interaction avec les clients et un temps passé réduit sur place.

Notre solution

● Température précise et flux d'air doux : Des étuis dotés d'un système de contrôle précis de la température et d'une conception à flux d'air doux permettent d'éviter la perte d'humidité et le dessèchement de la surface, prolongeant ainsi considérablement la fraîcheur.

● Agencement optimisé avec des unités d'angle : Configuration d'une combinaison d'unités d'angle internes et externes pour transformer des espaces d'angle auparavant gaspillés en zones d'affichage à haute efficacité, augmentant ainsi la capacité globale.

● Merchandising visuel amélioré : Utilisation de panneaux de verre panoramiques et d'un éclairage LED à indice de rendu des couleurs (IRC) élevé pour rendre les couleurs et les textures des aliments exceptionnellement fraîches et attrayantes.

● Fonctionnement hygiénique : Surfaces de travail entièrement intégrées en acier inoxydable pour simplifier les processus de nettoyage et renforcer les normes de sécurité alimentaire.

Résultats

● Fraîcheur prolongée : La durée de conservation des produits de charcuterie a augmenté d'environ 20 à 30 %, sans dessèchement de surface perceptible.

● Surface d'affichage étendue : Augmentation d'environ 15 % de l'espace d'affichage effectif grâce à une utilisation optimale des zones d'angle.

● Augmentation des ventes : Le temps passé par les clients en magasin a sensiblement augmenté, contribuant à une croissance de 38 % des ventes globales de charcuterie en un seul mois.

● Image de marque modernisée : Les magasins présentent désormais une apparence visuelle plus lumineuse, plus moderne et plus professionnelle, ce qui améliore la perception globale de la marque.