1. Profilo del cliente

MetroFresh è una catena di supermercati ad alto volume che serve le comunità urbane più trafficate. Il reparto carne fresca è una zona "self-service" dove i clienti possono scegliere tagli preconfezionati o crudi direttamente dai banchi frigo.

2. La sfida

Il dilemma della "pressione della folla" e del deterioramento

Danni all'attrezzatura:Nelle ore di punta, i clienti si appoggiavano spesso al vetro anteriore dei vecchi banchi per raggiungere i prodotti, causando crepe e rotture.

Impilamento del prodotto:Lo spazio limitato sugli scaffali costringeva il personale a impilare le confezioni di carne una sopra l'altra, con conseguente scarsa circolazione del raffreddamento e deterioramento dello strato inferiore.

Asciugatura superficiale:Il forte flusso d'aria diretto seccava la superficie dei tagli pregiati, costringendo a ribassi sui prezzi.

3. La nostra soluzione

La serie "Open-View": robusta e delicata

Abbiamo installato una serie personalizzata di 20 metri di refrigeratori per carne fresca aperti, con unità giuntate su misura per la loro planimetria.

Design resistente agli urti:Vetro frontale resistente alla pressione installato, progettato specificamente per sopportare il peso e la pressione dei clienti appoggiati, garantendo sicurezza e longevità nelle zone ad alto traffico.

Flusso d'aria "Gentle-Breeze":L'unità è dotata di un condotto d'aria delicato (da -2°C a 5°C) che riduce l'intensità del vento diretto. Ciò riduce al minimo l'evaporazione dell'umidità, mantenendo la carne succosa senza disidratarla.

Espositore a due livelli:Invece di una singola vasca, abbiamo utilizzato un sistema a doppio ripiano. Questo ha raddoppiato la superficie espositiva, consentendo di suddividere in zone distinte i diversi tagli ed eliminando la necessità di impilare i prodotti.

Igiene ed efficienza:Dotato di griglie e ponti di ventilazione in acciaio inox per resistere alla corrosione e facilitare la pulizia. Sono state aggiunte delle tende notturne per trattenere l'aria fredda durante le ore notturne.

4. I risultati

Un armadio più resistente per una carne più fresca

Zero rotture del vetro:Dopo l'installazione, gli incidenti di manutenzione correlati ai danni al vetro anteriore sono scesi a zero, a conferma della validità della progettazione resistente alla pressione.

Durata di conservazione prolungata:La tecnologia "Gentle-Breeze" ha ridotto la perdita di peso della carne del 15%, preservandone significativamente la consistenza e il colore.

30% di varietà in più:Il design a doppio ripiano ha consentito a MetroFresh di esporre il 30% in più di varietà di SKU senza ingombro, incrementando le vendite incrociate di carni marinate.