1. クライアントプロファイル

メトロフレッシュは、忙しい都市部にサービスを提供する大型スーパーマーケットチェーンです。精肉コーナーは「セルフサービス」ゾーンになっており、お客様はオープン冷蔵庫から直接、包装済みの肉や生の肉を選ぶことができます。

2. 課題

「群衆の圧力」と腐敗のジレンマ

機器の損傷:ラッシュアワー時には、顧客が商品に手を伸ばすために古いキャビネットの前面ガラスに頻繁に寄りかかるため、ひび割れや破損が発生していました。

製品のスタッキング:棚スペースが限られているため、スタッフは肉のパッケージを積み重ねざるを得ず、冷却の循環が悪くなり、下層の肉が腐敗してしまうという問題がありました。

表面乾燥：強い直風により高級肉の表面が乾燥し、値下げを余儀なくされた。

3. 私たちの解決策

「オープンビュー」シリーズ：力強く、優しく

当社では、お客様のフロアプランに合わせてカスタマイズされた、接合ユニットを備えたオープントップのフレッシュミートチラーを 20 メートルの長さで展開しました。

耐衝撃設計：傾いた顧客の重量と圧力に耐えられるように特別に設計された耐圧フロントガラスを設置し、交通量の多いゾーンでの安全性と耐久性を確保します。

「やさしいそよ風」の風量：本機は、特殊なソフトエアダクト設計（-2℃～5℃）を採用し、直射風の強さを抑えます。これにより水分の蒸発が最小限に抑えられ、肉が乾燥することなくジューシーな状態を保ちます。

二層ディスプレイ:単一のタブではなく、デュアルシェルフシステムを採用しました。これにより陳列面積が倍増し、異なるカットを区別してゾーニングできるようになり、積み重ねる必要がなくなりました。

衛生と効率：耐腐食性と清掃のしやすさを考慮し、ステンレス製のエアグリルとデッキを装備。夜間は冷気を閉じ込めるため、ナイトカーテンも設置しました。

4. 結果

より新鮮な肉のためのより頑丈なキャビネット

ガラス破損ゼロ：設置以来、フロントガラスの損傷に関連するメンテナンス インシデントはゼロとなり、耐圧エンジニアリングの有効性が実証されました。

保存期間の延長:「Gentle-Breeze」テクノロジーにより、肉の重量減少が 15% 削減され、食感と色が大幅に維持されました。

30% 多様性が向上:二重棚設計により、MetroFresh は乱雑さなく 30% 多くの SKU の種類を陳列でき、マリネ肉のクロスセルを促進できました。