1. 고객 프로필

메트로프레시는 번화한 도심 지역에 서비스를 제공하는 대형 슈퍼마켓 체인입니다. 이곳의 신선육 코너는 고객이 미리 포장된 고기나 생고기를 개방형 냉장고에서 직접 고르는 "셀프 서비스" 구역입니다.

2. 도전 과제

군중의 압력과 상품 변질 문제

장비 손상:혼잡 시간대에는 고객들이 상품을 꺼내기 위해 오래된 진열장의 앞 유리에 기대는 경우가 잦아 금이 가거나 깨지는 일이 빈번했습니다.

제품 적재:제한된 선반 공간으로 인해 직원들이 고기 포장을 서로 겹쳐 쌓아야 했고, 이로 인해 냉각 순환이 원활하지 못하고 맨 아래층 고기가 상했습니다.

표면 건조:강한 직사광선으로 인해 고급 부위의 표면이 건조해져 가격 인하가 불가피했습니다.

3. 우리의 해결책

"오픈뷰" 시리즈: 견고함과 부드러움

저희는 고객의 바닥 구조에 맞춰 맞춤 제작된 20미터 길이의 개방형 신선육 냉장고를 설치했습니다.

충격 방지 설계:고객이 기대어 서 있을 때 발생하는 무게와 압력을 견딜 수 있도록 특별히 설계된 내압성 전면 유리를 설치하여 교통량이 많은 구역에서 안전성과 내구성을 보장합니다.

"산들바람" 기류:이 제품은 특수 설계된 부드러운 공기 덕트(-2°C ~ 5°C)를 사용하여 직사풍의 강도를 줄입니다. 이를 통해 수분 증발을 최소화하여 고기가 마르지 않고 촉촉하게 유지되도록 합니다.

2단 진열대:하나의 통 대신 이중 선반 시스템을 활용했습니다. 이를 통해 진열 공간이 두 배로 늘어나 다양한 부위별로 구역을 나누어 진열할 수 있었고, 쌓아 올릴 필요가 없어졌습니다.

위생 및 효율성:부식 방지 및 손쉬운 청소를 위해 스테인리스 스틸 재질의 통풍구와 데크가 장착되어 있습니다. 야간에는 냉기를 유지하기 위해 야간 커튼이 추가되었습니다.

4. 결과

더욱 견고한 캐비닛으로 신선한 고기 보관

유리 파손 제로:설치 이후 전면 유리 손상 관련 유지 보수 건수가 0건으로 줄어들어 내압 설계의 우수성이 입증되었습니다.

유통기한 연장:"젠틀 브리즈" 기술은 육류 중량 손실을 15% 줄여 질감과 색상을 크게 보존했습니다.

30% 더 다양한 선택지:이중 선반 디자인 덕분에 MetroFresh는 진열 공간을 깔끔하게 유지하면서 30% 더 많은 SKU 종류를 전시할 수 있었고, 절인 육류의 교차 판매를 촉진할 수 있었습니다.